При желании куриная печень замачивается на несколько часов в молоке, что придаст мягкости. После этого ее варят в течение 15 минут. При увеличении времени, она получится сухой и жесткой.
Питательным и вкусным продуктом, рекомендуемым всем без исключения, включая беременных и детей старше 3-х лет, является куриная печень. Она низко калорийна и легко усваивается. Всего лишь 100 съеденных грамм печени наполняют организм суточной белковой нормой.
Куриная печень полезна, а в некоторых случаях и вредна богатым составом. Из нее готовят всевозможные блюда, но основная польза заключена в отварном продукте с добавлением чеснока или лука.
Составляющие
Состав куриной печени наделяет продукт пользой и вкусом, наполняя тело энергией, стимулируя нормальную деятельность печени и улучшая зрение. Восстанавливает энергию после долгой болезни и родов, благодаря:
- Наличию воды, белков, жиров и углеводов;
- Золе и минеральным веществам;
- Витаминам – ретинолу, каротину, аскорбинке, рибофлавину, фолиевой кислоте и ниацину.
Польза состава куриной печени огромна для любого человека, особенно ослабленного тяжелой болезнью и чрезмерными физическими нагрузками.
Это блюдо готовится очень быстро – пятнадцать минут. Надо взять:
Полезные свойства куриной печени и её применение
Кулинары относят куриную печень к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять её в оздоровительных и лечебных целях.
Так чем же она полезна? Разберёмся в этом вопросе подробнее.
Врачи рекомендуют регулярное употребление куриной печени людям, имеющим такие проблемы со здоровьем, таким как:
- переутомление и усталость;
- сахарный диабет;
- анемия;
- болезни лёгких;
- нервные расстройства;
- пониженный иммунитет;
- нарушение обмена веществ.
Но самым полезным свойством куриной печени считается её помощь в восстановлении организма пациента после большой потери крови, произошедшей, например, при проведении тяжёлой операции.
Польза куриной печени очевидна, а значит, всем сторонникам здорового питания можно смело включать её в свой рацион. Осталось научиться её правильно готовить, чтобы блюдо получилось вкусное и сочное. Об этом чуть ниже.
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- магний;
- кальций.
За счет относительно небольшой калорийности и широкого перечня полезных веществ, входящих в ее состав, куриная печенка регулярно становится неотъемлемой частью различных диетических меню.
Полезные характеристики этого продукта заключаются в следующем:
- улучшение метаболизма;
- повышение качества крови;
- укрепление костей и мышц;
- нормализация сна;
- благотворное влияние на работу сердца;
- повышение иммунитета;
- улучшение функционирования желудочно-кишечного тракта.
Чаще всего куриную печень ассоциируют с источником железа. Но этот субпродукт богат не только им. Холин, селен, тиамин, витамин А – все это присутствует в нем в большом количестве и положительно влияет на здоровье человека.
Как правильно готовить
Этот субпродукт очень нежный – его нельзя пересушивать. Если жарить дольше 2-3 минут с каждой стороны, он станет невкусным.
Вымачивать и промывать не нужно. Достаточно ополоснуть водой, убрать пленки (если есть) и выбрать способ термической обработки – варить, тушить, жарить или приготовить на пару.
Можно быстро обжарить на сковороде без масла, а потом потомить с небольшим количеством воды. Соль и специи стоит добавить в самом конце, но необходимо помнить, что диетическое питание ограничивает употребление субпродуктов.
Готовность проверяется зубочисткой – при прокалывании должна выделяться прозрачная жидкость, а не кровь.
Молочные продукты нельзя употреблять одновременно с печенью. Лучше сделать перерыв в 10-12 часов между поеданием печенки и чашкой молока, иначе кальций не усвоится.
Идеальный вариант подачи блюд из печени – с зеленым горошком, картофелем, тушеной капустой.
Иногда активное употребление печени может доставить организму проблемы. Такой же эффект можно наблюдать при некоторых заболеваниях.
Польза
Продукт богат питательными микроэлементами. Самыми важными среди них считаются белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.
Куриная печень и ее свойства:
Иногда активное употребление печени может доставить организму проблемы. Такой же эффект можно наблюдать при некоторых заболеваниях.
Когда куриная печень бывает вредна:
Печень – орган, с помощью которого выводятся шлаки и токсины. Животных и птиц на фермах кормят антибиотиками и стимуляторами, что сказывается на состоянии их печени. Из-за этого люди часто отказываются от ее употребления. Но у врачей и ученых другое мнение.
Они заявляют, что в процессе вывода из организма остатков лекарственных средств и вредных веществ основную нагрузку на себя принимает желчный пузырь. К тому же человеческая печень – более сильный орган. Если человек употребит что-то вредное, она сможет вывести все полученные токсины.
Но, когда выпадает возможность, отправляться за покупками лучше к частным производителям, а не в магазины.
Человек, по своей биологической природе, — не хищник. Но многие люди — по своей воле или из подражания другим — делают себя хищниками.
В телах животных, растений и людей, — идёт Эволюция Творца. Мы должны придти к совершенству, но люди, выбирают путь деградации души, забыв об истинном Боге.
Какая печень полезнее: куриная или индейки
Оба варианта по-своему полезны для здоровья. Но отличия тоже есть.
Печень индейки калорийнее — 100 г содержит 230 ккал. Если мясо этой птицы необходимо худеющим, то печень — тем, кто хочет, напротив, набрать вес.
Свойства продуктов похожи. В печени индейки также содержатся витамины А, Е, С, группы В, железо, кальций, селен, антиоксиданты и многие другие элементы. Она полезна при анемии, важна для работы щитовидной железы, замедляет старение организма, делает кожу более упругой, кости и зубы — крепкими, а еще улучшает зрение.
Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен
Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»
Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.
Человек, по своей биологической природе, — не хищник. Но многие люди — по своей воле или из подражания другим — делают себя хищниками.
В телах животных, растений и людей, — идёт Эволюция Творца. Мы должны придти к совершенству, но люди, выбирают путь деградации души, забыв об истинном Боге.
Есть Бог — Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Жизнь Бога — это Эволюция.
Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии — чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках.
Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений — прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело.
И теперь наша задача — за воплощёние успеть сделать как можно больше в совершенствовании себя.
Для того, чтобы реализовать принцип изменения себя, надо уметь вчувствоваться в чужие переживания, в частности, в чужую боль.
Например, попробуем ощутить себя коровой, привезенной на скотобойню и в течение нескольких дней ожидающей там своей очереди?… Они ведь все понимают. И даже отказываются есть…
Смогу ли я ощутить себя червяком, насаженным на рыболовный крючок?
Или рыбой, у которой крючок вонзился в пищевод? И каждая попытка высвободиться причиняет еще большую боль…
Или рыбой, выкинутой на дно лодки или на берег и долго и трудно умирающей от удушья?
А за каждую такую причиненную другому боль (даже когда убивают животных для нас) мы должны будем ответить собственной болью. Так нас воспитывает Бог.
___
«Учение Иисуса Христа о нашем смысле жизни и как его реализовать» — для совершенствования
Блюда из этого продукта очень просты в приготовлении. Для них характерен богатый витаминно-минеральный состав и большое содержание легкоусвояемого белка.
Как вкусно приготовить
Блюда из этого продукта очень просты в приготовлении. Для них характерен богатый витаминно-минеральный состав и большое содержание легкоусвояемого белка.
Кулинары готовят из нее много вкусных шедевров, начиная от паштетов и заканчивая полноценными вторыми блюдами. Хозяйки могут найти рецепты заправочных соусов, оладий, рулетов, пирогов, запеканок из куриной печени.
Ее готовят на сковородке, в духовке, в горшочках, в мультиварке. Очень вкусной получается печень тушеная с жирными сливками. Сочетается субпродукт с картофелем, крупами, грибами и овощами.
Вымачивать субпродукт перед готовкой не требуется. Куриная печень может слегка горчить, но если присутствует сильная горечь, то скорее всего этот продукт уже испорчен.
Польза субпродуктов для здоровья человека обусловлена тем, что умеренное их употребление в пищу помогает:
Калорийность и состав
В составе рассматриваемых субпродуктов присутствуют следующие вещества:
| Наименование продукта | Витамины | Микроэлементы | Макроэлементы | Аминокислоты |
| Печень | А, B, С, Е, D, Н, К, U | Железо, марганец, селен, кобальт, цинк и молибден | Кальций, магний, калий, сера, фосфор и натрий | Аргинин, лизин, валин, метионин, гистидин и лейцин |
| Сердца | РР, А и витамины группы B | Цинк, железо, кобальт, молибден | Магний, кальций, фосфор, натрий | Лизин, изолейцин, лейцин, метионин, валин |
Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта:
| Наименование продукта | Белки | Жиры | Углеводы |
| Печень | 20,4 г | 5,9 г | 0,7 г |
| Сердца | 15,6 г | 10,2 г | 1,2 г |
Калорийность этих субпродуктов зависит от способа приготовления:
| Наименование блюда | Количество калорий на 100 граммов |
| Субпродукты, тушенные с луком и морковью в сметане | 222 ккал |
| Отварная печень | 166 ккал |
| Жареные субпродукты | 210 ккал |
| Вареные сердечки | 182 ккал |
- Аскорбиновая кислота.
- Фолиевая кислота.
- Тиамин и ниацин.
- Магний.
- Фосфор.
- Медь.
- Кобальт.
- Натрий.
Состав куриной печени
Куриная печень – огромная польза (но и вред также не стоит исключать) для здоровья человека.
Важно! В составе куриной печени содержится рекордное количество такого вещества, как железо.
Продукт полезен для женщин и мужчин, так как в его составе присутствуют следующие ценные компоненты:
- Аскорбиновая кислота.
- Фолиевая кислота.
- Тиамин и ниацин.
- Магний.
- Фосфор.
- Медь.
- Кобальт.
- Натрий.
Продолжить этот список могут насыщенные кислоты. Также не лишена куриная печень холестерина. К сожалению, его содержание превышает показатели суточной нормы.
Калорийность куриной печени
Калорийность куриной печени в количестве 100 г равняется 140 калориям. Это объясняет ее питательные свойства.
Показатели калорийности продукта напрямую зависят от того, каким способом он был приготовлен. Лидером в этом вопросе является жареная печень, в которой содержатся целых 210 калорий. В вареном изделии не более 166 калорий.
- В ней очень много фолиевой кислоты, дефицит которой может провоцировать дефекты в развитии зародыша.
- Медь и железо регулируют уровень гемоглобина, который часто падает при вынашивании плода, и снижают риск прерывания беременности.
- Цинк отвечает за точность работы гормональной сферы. Его недостаток часто приводит к ранним выкидышам зародышей мужского пола.
Употребление при беременности
Куриная печень при беременности входит в список обязательных продуктов.
- В ней очень много фолиевой кислоты, дефицит которой может провоцировать дефекты в развитии зародыша.
- Медь и железо регулируют уровень гемоглобина, который часто падает при вынашивании плода, и снижают риск прерывания беременности.
- Цинк отвечает за точность работы гормональной сферы. Его недостаток часто приводит к ранним выкидышам зародышей мужского пола.
Но беременным женщинам с избытком витамина А в организме нужно отказаться от этого продукта. В печени содержится рекордное количество этого витамина, а его повышенная концентрация плохо влияет на развитие будущего ребенка.
Еще один интересный вопрос: какая печень полезнее куриная или говяжья? Даже не вдаваясь в подробности, чем богата печень крупнорогатого скота и каковы ее полезные свойства, посмотрим на проблему с обывательской точки зрения.
Вред и противопоказания куриной печени
Приобретая продукт в магазине или на рынке, обратите внимание на его внешний вид. Поверхность должна быть гладкой и блестящей, светло-коричневого цвета. Куриная печень с неприятным запахом, рыхлой консистенцией вместо пользы нанесет вред вашему организму.
Не следует использовать куриную печень в своем питании
- при заболеваниях почек;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрите;
- панкреатите;
- атеросклерозе.
При наличии других хронических заболеваний, а также в пожилом возрасте продукт включают в рацион по согласованию с лечащим врачом. Детям до трех лет этот деликатес противопоказан.
